Constitution du groupe de travail académique d’élaboration des guides cap métiers de la vente








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GUIDE D’ACCOMPAGNEMENT

C A P

EMPLOYÉ DE COMMERCE MULTISPÉCIALITÉS

EVALUATION EN CCF

-ÉPREUVES EP1 ET EP2-


Constitution du groupe de travail académique d’élaboration des guides CAP métiers de la vente :

Pierre MARTIN, Inspecteur de l’Education Nationale

Agnès COTTET DUMOULIN, Chargée de mission
Marie-Hélène BLOND, Professeur en lycée Professionnel – Les Carillons – Cran-Gevrier

Nathalie RAFFIN, Professeur en lycée professionnel – Les Carillons – Cran-Gevrier

Clara de SAINT JEAN, Professeur en lycée professionnel – Victor Hugo – Valence

Sylvie ROTAT, Professeur en lycée professionnel – Victor Hugo - Valence
SOMMAIRE

PARTIE 1 : Informations générales 3

  1. Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) 4

  2. Les recommandations  5

2.1 Le cadrage du CCF 5

2.2 L’organisation du CCF 5

  1. Les épreuves CCF EP1 ET EP2 6

PARTIE 2 : Épreuve EP1 7

  1. La présentation de l’épreuve 8

    1. Les finalités de l’épreuve 8

    2. Le support de l’évaluation 8

    3. Les modes d’évaluation 9

    4. Mémento des documents, grilles et indicateurs d’évaluation EP1 10

  2. Les supports, indicateurs d’évaluation et grilles d’examen 11

Fiche descriptive de l’activité professionnelle (modèle recto-verso) 11

Schéma commenté d’implantation (modèle recto-verso) 13

Grille d’évaluation EP1-A1 15

Indicateurs d’évaluation EP1-A1 18

Méthodologie EEJS et fiche modèle 20

Grille d’évaluation EP1- A2 23

Indicateurs d’évaluation EP1- A2 24

Grille récapitulative EP1- A2 25

Grille d’évaluation EP1- B 26

Indicateurs d’évaluation EP1- B 27

Document récapitulatif évaluation EP1 29

  1. Les documents administratifs des PFMP 30

Attestation de stage 30

Document de négociation et de suivi des PFMP 31

PARTIE 3 : Épreuve EP2 35

  1. La présentation de l’épreuve 36

    1. Les finalités de l’épreuve 36

    2. Les modes d’évaluation 36

    3. Les critères d’évaluation 37

    4. L’évaluation 37

  1. Les grilles d’examen 38

Grille EP2- A 38

Grille EP2-B 39

Récapitulatif EP2 40

PARTIE 4 : Constitution des dossiers 41

Vademecum, page de garde, grille récapitulative pour la classe

PARTIE 5 : Documents outils 45

Exemple de présentation des épreuves de CAP 46

Exemple de document de suivi des PFMP 48

Exemple de mini-grille d’évaluation des PFMP de première année 49

Liste des thèmes possibles pour les fiches d’activités professionnelles 50

Conseils pour l’épreuve de tenue de caisse – EP2 – Situation n°1 51

Conseils pour l’épreuve information du client – EP2 – Situation n°2 52

Exemple d’un planning de CCF en année de terminale 53

Méthodologie élève en EEJS 54

Exemple de convocation au CCF 56
PARTIE 6 : Questions / réponses 57

Les PFMP, les épreuves, les recommandations officielles relatives au CCF


PARTIE 1

INFORMATIONS

GÉNÉRALES

  1. Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP).



Objectifs


Permettre d’acquérir des compétences (savoir-faire, savoirs et savoir-être) :

  • Appréhender les réalités et les activités d’un commerce multi-spécialités,

  • Réaliser des tâches de réception, tenue des réserves et approvisionnement du rayon,

  • Assurer l’information auprès des clients et la tenue du poste « caisse »,


En outre, cette formation facilite :

  • Le sens de la relation, la capacité d’écoute, le sourire, la serviabilité, la disponibilité, le goût de l’action, l’adaptabilité à des situations diverses.




Types d’entreprises


Entreprise du commerce de détail (quelle que soit la taille) :


  • Hypermarchés ou supermarchés, maxi-discompteurs (hard-discount)

  • Petites surfaces proximité,

  • Grands magasins, grandes surfaces spécialisées,

  • Magasins à succursales.


Conférer dans la partie questions-réponses en fin de guide des exemples de lieu de formation en entreprise.

Durée de formation


La durée totale obligatoire est de 16 semaines, réparties sur plusieurs périodes :


  • 8 semaines en 1ère année,

  • 8 semaines en terminale (2 périodes de 4 semaines).





Supports





  • Convention de stage en 3 exemplaires

  • Guide du tuteur




2. Les recommandations 

2.1 Le cadrage du CCF


Les

IEN-ET

L’Inspecteur de l’Éducation Nationale de la spécialité veille au bon déroulement de l’évaluation, organisée sous la responsabilité du Chef d’Établissement.

Si les inspecteurs constatent des difficultés dans le déroulement des situations d’évaluation, le recteur peut exiger de nouvelles évaluations et, en cas d’impossibilité majeure, autoriser le candidat à se présenter aux épreuves ponctuelles terminales correspondantes.


Le Chef d’établissement

En tant que chef de centre, il a pour mission d’assurer le bon fonctionnement de l’organisation du CCF.

Il prend en charge les convocations des candidats, par le moyen qui lui paraît le plus adapté.


Les enseignants

Ils sont responsables des évaluations, sous le contrôle des corps d’inspection.

Ils conçoivent les situations et informent les candidats des objectifs visés et des conditions de déroulement des épreuves.



En début de formation
2.2 L’organisation du CCF


En terminale

En 1ère année





Informer les candidats sur les principes d’organisation des épreuves en CCF

et les objectifs visés.


Distribution d’un document informatif

présentant toutes les épreuves en CCF

du CAP ECMS


Présentation par chaque enseignant.


Déterminer l’échelonnement des évaluations en CCF, après concertation entre les disciplines

Élaborer la progression disciplinaire en tenant compte du CCF



Rappeler le contenu des épreuves EP1 et EP2 et communiquer au candidat les critères d’évaluation en présentant les diverses grilles

Informer le candidat des dates ou des périodes de CCF (chronologiquement)

(voir l’exemple de planification)



Pour chaque épreuve en CCF :

  • Emargement du candidat obligatoire,

  • Possibilité de remettre une convocation au candidat.


3. Les épreuves CCF EP1 ET EP2 Du CAP ECMS

PARTIE 2

ÉPREUVE EP1

PRATIQUE DE LA RÉCEPTION DES PRODUITS

ET

DE LA TENUE DU LINÉAIRE /

DU RAYON

  1. La présentation de l’épreuve


1.1 Les finalités de l’épreuve 


Objectif

Vérifier :


  • les compétences et les attitudes professionnelles dans le(s) point(s) de vente

  • la connaissance de l’environnement économique, juridique et social.




Contenu

Permettre de mettre le candidat en situation de révéler :


  • les compétences professionnelles (savoir-faire et savoirs associés, y compris ceux relatifs à l’Environnement Economique, Juridique et Social) acquises en dans la réception des produits (C.1) et le maintien de l’état marchand du rayon (C.2).




Coefficient 9 (dont 1 pour la PSE)

1.2 Le support de l’évaluation 
Le candidat élabore un dossier professionnel en liaison avec les activités réalisées en entreprise qui comprend :


  • Une partie commerciale 

  • Une partie économique, juridique et sociale

  • Une partie administrative



Dossier professionnel

Partie commerciale




  • 2 fiches descriptives d’activités professionnelles

  • 1 fiche comportant un schéma commenté d’implantation de rayon




Partie

EEJS




  • 3 fiches




Partie administrative candidats voie scolaire


  • Attestations de stage authentifiées par l’établissement scolaire

précisant :


  • Durée des PFMP

  • Nature du point de vente

  • Type d’activités réalisées




1.3 Les modes d’évaluation 


EN TERMINALE




SITUATION S1 

en établissement de formation


SITUATION S2 

en milieu professionnel



  • C’est le tuteur et l’enseignant de la spécialité qui évaluent le candidat, à l’aide du document des critères d’évaluation (indicateurs S2 : évaluation en entreprise).

  • Dans la mesure du possible, ils assistent ensemble à tout ou partie des prestations du candidat et ils proposent conjointement une note lors de chaque évaluation.

1ère séquence d’évaluation :

Réceptionner et tenir les réserves.

Evaluation de ses compétences et attitudes professionnelles au sein du point de vente.

2ème séquence d’évaluation : Approvisionner le rayon.

Evaluation de ses compétences et attitudes professionnelles au sein du point de vente.

  • Le tuteur en entreprise et le professeur de vente mettent en place deux séquences d’évaluation qui se déroulent dans le cadre des activités habituelles du point de vente.

  • Ils proposent conjointement une note en fin de formation en entreprise.

Cette évaluation porte sur les

8 semaines de formation

réparties en 2 périodes

de 4 semaines

  • Une fiche descriptive liée à la réception et la tenue des réserves (C1)

  • Une fiche liée à l’état marchand du rayon (C2)

  • Un schéma commenté d’implantation de rayon dont le candidat a la charge (C2)

3 fiches en liaison avec les PFMP.

1 page par fiche maximum


3 fiches

Partie EEJS

3 fiches

  • 1 fiche sur un thème juridique et social

  • à partir de documents d’entreprise ou d’une situation rencontrée en entreprise,

  • 1 fiche sur un thème économico-commercial

  • à partir de documents d’entreprise et/ou d’article(s) relié(s) à la vie de l’entreprise,

  • 1 fiche « point presse » sur un thème économique et social :

  • à partir de relevés de points d’actualité.


1 page par fiche hors annexes

Utilisation de l’outil informatique recommandée

(fiches descriptives et EEJS)

Partie commerciale

Compétences et attitudes professionnelles


EPREUVE EP1 – Mémento des documents, grilles et indicateurs d’évaluation EP1


Évaluations

Barèmes

Critères d’évaluation

Personnes concernées

Grilles d’évaluation

Indicateurs d’évaluation

SITUATION S1 : En établissement de formation




Partie commerciale



Une fiche descriptive sur la réception (C1)

Une fiche descriptive sur l’état en rayon (C2)

Un schéma commenté d’implantation (C2)

(dont le candidat a la charge)

/30


La forme : Communication écrite (3 points)

  • Présentation (informatisée ou non)

  • rédaction

  • vocabulaire professionnel


Le fond : Le contenu (7 points)



L’enseignant dans le cadre des activités habituelles de formation.

L’équipe pédagogique et un professionnel au moins sont associés à l’évaluation du dossier.

Présentation écrite de

3 fiches

(grille EP1-A1)



Indicateurs EP1-situation 1 : A1

Partie Economique Juridique et Sociale



3 fiches EEJS


/30

La forme : Communication écrite (3 points)

  • présentation

  • rédaction


Le fond : Le contenu (7 points)

  • Précision et pertinence des informations

  • Utilisation du vocabulaire

  • Réalité professionnelle




EEJS

Grille récapitulative EP1-A2




Indicateurs EP1 Situation 1 : A2


Situation 1 : Pour les candidats en CCF : le candidat élabore progressivement son dossier au cours du 1er trimestre ou au début du 2ème trimestre de l’année civile (janvier/mars) de la session d’examen, dans l’établissement de formation. L’équipe pédagogique et un professionnel au moins sont associés à l’évaluation du dossier.




SITUATION S2 : En milieu professionnel




En entreprise


Compétences professionnelles

/80

Liées à la réception et la tenue des réserves
Liées au maintien en état marchand du rayon

Professeur de vente

et

tuteur

Grille EP1 –B

Indicateurs d’évaluation EP1 S2 : B


Attitudes

professionnelles


/20


Evaluer les attitudes du candidat dans le cadre des activités professionnelles durant les PFMP

TOTAL

160 points

Les notes de CCF proposées sont confidentielles, elles ne doivent être communiquées au candidat

Document récapitulatif EP1





Fiche descriptive de l’activité professionnelle n°…/
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