Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014








télécharger 2.03 Mb.
titreVeille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014
page1/51
date de publication26.12.2016
taille2.03 Mb.
typeDocumentos
m.21-bal.com > documents > Documentos
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   51

VEILLE pédagogique





Juillet 2014





"En décrétant le changement, l'immobilisme s'est mis en marche

et je ne sais plus comment l'arrêter",

Edgar Faure, ministre de l'Éducation Nationale

Le RÉFÉRENTIEL DU MÉTIER D’ENSEIGNANT,

comme outil de formation continue tout au long de la vie


VEILLE PÉDAGOGIQUE

Enseignant didacticien et expert
Réactualisation : Juillet 2014
Sources principales : site du Ministère de l’Education nationale, « Café pédagogique », INRP, séminaires – colloques – conférences, …
SOMMAIRE


VEILLE TECHNOLOGIQUE : 2

Métiers du tourisme et de l’alimentation  - mise à jour juillet 2014 2

Métiers de la cuisine  18

Métiers du service en salle 22

Métiers de l’alimentation : 34

STMG Economie Gestion  37

Gestion Administration 58

Economie droit 81

Marketing  125

Management  151

Système d’information 176

DIDACTIQUE des disciplines – mise à jour juillet 2014 181

PEDAGOGIE DIFFERENCIEE 205

travail par competences – mise à jour juillet 2014 231



VEILLE TECHNOLOGIQUE :



Métiers du tourisme et de l’alimentation  - mise à jour juillet 2014





Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », juillet 2014

Changement climatique et alimentation
Une belle étude de cas en perspective. Selon des chercheurs issus de 4 pays, l'augmentation de la concentration de CO2 dans l'atmosphère entraînerait une baisse des qualités nutritionnelles de certaines céréales.
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/76122.htm




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », mai 2014

- « Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité » - Dossier d'Archéologie - mars / avril 2014
De l'assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d'Archéologie aborde, à travers une série d'études bien documentées, la question de l'alimentation dans l'Antiquité. Sommaire complet :
http://www.dossiers-archeologie.com/




Extrait du Bulletin Veille et analyses de l’Ifé, 11 décembre 2013

Le tourisme, "filière d'avenir" - Développer l'emploi dans le tourisme

Auteur(s) :  NOGUÉ François
Editeur(s) :  Ministère du Travail, de l'Emploi, de la Formation professionnelle et du Dialogue social (France)
Date :  11/2013
  "François Nogué, président du Conseil d'administration de Pôle emploi et directeur général délégué aux ressources humaines à la SNCF, a été chargé d'une mission visant à « optimiser le potentiel emploi de la filière touristique française », qui représente 7% du PIB et plus de 2 millions d'emplois. 21 propositions sont présentées dans le rapport, organisées autour de 5 axes : le développement de l'offre touristique à travers le développement de l'ingénierie touristique et la valorisation des destinations françaises ; la valorisation des métiers du tourisme, à travers un effort de revalorisation d'image porté par les professionnels, notamment sur la professionnalisation des métiers et leurs conditions de travail ; la mobilisation des leviers de la formation professionnelle ; l'intensification du potentiel emploi du secteur, un meilleur fonctionnement du marché du travail intégrant notamment le poids des TPE, et la dé-précarisation du travail saisonnier ; la fédération ou du moins une plus grande coopération entre les différentes filières professionnelles du tourisme, autant pour accroître leur capacité d'action et d'influence économique, que pour favoriser l'emploi et la mobilité des salariés entre ces différentes professions."

(81 pages)
Télécharger le document :  http://www.ladocumentationfrancaise.fr/.../0000.pdf




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », 6 décembre 2013

Site perso
Il s'agit d'une mine de ressources pour le collège et le lycée. Des cours, des activités, des TPs, des exercices, des animations et en prime une rubrique « C'est pas sorcier avec de nombreuses vidéos ».
http://physikos.free.fr/index.php?lng=fr




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », 4 novembre 2013

Développement durable : Un référentiel de mise en oeuvre
"Ce référentiel s'adresse aux écoles, aux collèges et aux lycées généraux, technologiques et professionnels, ainsi qu'aux centres de formation d'apprentis qui, dans le cadre de la généralisation de l'éducation au développement durable, décident d'entrer en démarche globale de développement durable (« E3D »)". Le B.O? du 29 août publie cette note qui "définit les conditions dans lesquelles cette démarche peut être menée et comment le Label « E3D » peut être obtenu".
http://www.cafepedagogique.net/lexpresso/Pages/2013/08/30082013Article635134470337617497.aspx




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », 4 novembre 2013

Modélisation moléculaire
Cette séquence intervient après le chapitre "Volume et masse de l'air" dans lequel ont été abordés le caractère compressible d'un gaz et la mesure de pression. La séquence suivante étant "La description moléculaire des trois états de l'eau". Au début de la séance, les élèves doivent représenter le contenu de la seringue quand le piston est enfoncé. À l'aide de la ressource numérique, ils valideront ou invalideront leur hypothèse.
http://pedagogie.ac-toulouse.fr/sc_phy/site_php/spip.php?article431




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », mi avril 2013

L'huile d'olive, le nouveau traitement contre la maladie d'Alzheimer ?
L'oléocanthal, un composé retrouvé dans l'huile d'olive, pourrait protéger de la maladie d'Alzheimer en chassant des neurones les protéines bêta-amyloïdes, qu'on suppose impliquées dans la démence. Faut-il se mettre dès maintenant au régime méditerranéen ?
http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/medecine/d/lhuile-dolive-le-nouveau-traitement-contre-la-maladie-dalzheimer_45379/




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », mi avril 2013

EDD : 500 kilos de déchets par européen par an
Dans l'Union européenne, 503 kg de déchets municipaux ont été générés par personne en 2011, tandis que 486 kg ont été traités. 40% ont été recyclés ou compostés. 60% sont encore mis à la décharge ou incinérés. 63% en France...
http://www.cafepedagogique.net/lexpresso/Pages/2013/03/05032013Article634980631737342778.aspx

Qualité de l'eau
60 millions de consommateurs a publié avec la Fondation France Libertés une grande enquête sur la qualité de l'eau potable. Traces d'herbicides, de fongicides et de médicaments dans l'eau du robinet mais aussi dans l'eau en bouteilles, l'enquête est un véritable cri d'alarme sur l'état de notre environnement. Les deux organisations lancent d'ailleurs un appel commun pour l'organisation d'assises de l'eau et signent ensemble un manifeste pour l'eau potable.
http://www.60millions-mag.com/actualites/articles/qualite_de_l_eau_potable_nbsp_difficile_d_echapper_aux_polluants




Extrait de la veille INPES, 16 avril 2013

Le lien vers un article paru aujourd'hui dans LE FIGARO relatif à LA FABRIQUE A MENUS, nouveau site lancé par l'INPES http://sante.lefigaro.fr/actualite/2013/04/15/20355-sur-web-fabrique-menus-pour-manger-equilibre
http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/la-fabrique-a-menus.html




Extrait de la lettre d’actualités du CRNHR, 2 mars 2013

Message de Serge Raynaud, administrateur du CRNHR :

« Vous disposez à ce jour de plus de 900 vidéos pour illustrer vos cours. Pour mémoire, ce séquences sont distribuées sous licence Creative Commons, usage non commercial et partage à l'identique sans modifications.
Sous chaque film, un onglet « Plus d'informations sur cette vidéo » vous permet d'accéder à des informations et au code source du lecteur exportable ; ce code source, copié dans votre site ou votre blog affiche la vidéo, mais le flux de transfert reste sur le serveur vidéo de la webTV. C'est un moyen rapide, efficace d'afficher ce que vous voulez sans charger le serveur d votre site ou blog
 ».

Accès à la webTV




Extrait de la lettre d’actualités de sucre-info (CEDUS), 28 février 2013

Analyse sensorielle

De la langue au cerveau : les secrets du goût
Il n'y a que cinq types de récepteurs sur la langue mais un bon millier dans le nez. Si la combinaison des deux donne naissance aux saveurs, l'acteur...
Lire la suite  




Extrait de la publication mensuelle du « Café pédagogique », début février 2013

Tout tout tout... sur la chimie
Une activité artistique et scientifique pour les classes de collège. Au programme : créer un livre de toutes pièces, monter des maquettes pour découvrir, par exemple, à quoi sert la chimie ? Et découvrir les réponses aux questions "qui a inventé la chimie ?", "de quoi est constituée la matière ?", "de quoi est constitué notre corps"... pour devenir un apprenti chimiste.
http://www.cea.fr/jeunes/tout-tout-tout-sur-la-chimie
2013 Année internationale de l'eau
Dans le cadre de l'Année internationale de la coopération dans le domaine de l'eau, Les Atomes Crochus vous invitent à découvrir leurs animations, ateliers, conférences et expositions sur cette thématique. Vous découvrirez ainsi toutes les propriétés physico-chimiques de cet élément clé de la nature et vous pourrez à travers les prises de vue macroscopiques de notre exposition apercevoir l'étrangeté et la beauté des formes aquatiques.
http://www.atomes-crochus.org/
La chimie
Futura Science propose un dossier d'introduction à la chimie : atomes et molécules au fil de l'histoire. Qui ne souhaiterait pas percer les secrets de la chimie ? Ce dossier sur les bases de la chimie et son évolution dans l'histoire est à consulter.
http://www.ciep.fr/stageslinguistic/index.php
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   51

similaire:

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 icon1donnees, chiffres, enquêtes – mise à jour juillet 2014

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 icon1travail sur les continuites – mise à jour juillet 2014

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 icon1prise en compte des valeurs de la république mise à jour juillet 2014

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 iconDernière mise à jour : février 2014

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 icon1usageS du numérique mise à jour juillet 2014
«Les élèves, témoigne une enseignante, ont apprécié ce travail qu'ils ont mené en groupe et en autonomie pour ce qui concerne le...

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 icon1 – Les engagements de l’office de tourisme à l’égard des clients
«outil modèle» proposé par le crt paris ile de france, en collaboration avec l’office de Tourisme de Versailles

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 iconEpic tourisme de Toulon – Office de Tourisme et des Congrès de Toulon

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 iconMinistère de la culture : 6 juillet 1990 : recensement et mise en...
6 juillet 1990 : recensement et mise en valeur du patrimoine musical régional : orgues et cloches

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 iconMise à jour du 06/03/03 appartenance

Veille technologique : Métiers du tourisme et de l’alimentation mise à jour juillet 2014 iconCrma dernière mise à jour : le 03/07/2013








Tous droits réservés. Copyright © 2016
contacts
m.21-bal.com